Le manioc, plante incontournable en Côte d'Ivoire

En Côte d'Ivoire, le manioc est cultivé sur toute l’étendue du  territoire national. Il occupe, en volume, le deuxième rang des cultures vivrières après l'igname, avec une production de 2,34 millions de tonnes (FAO, 2009). Le manioc, de par sa rusticité, s’accommode bien des sols pauvres et acides mais non hydromorphes.  Il constitue à la fois une culture de subsistance et de rente pour les producteurs en majorité démunis. Les produits dérivés sont multiples (attiéké, foutou, placali, toh, farine, amidon, gari, etc.).  Ils font l’objet de consommation par la quasi-totalité des couches sociales et de commercialisation.